بغداد ـ العالم
مع اقتراب أذان المغرب في أيام شهر رمضان، تتغير ملامح الأزقة البغدادية، وتنبض بحركةٍ دافئة تعكس روح الشهر الكريم. أبواب تُطرق بخفة، وأطباق تُحمل بعناية بين البيوت، وأطفال يتسابقون لإيصال “الأمانة” قبل أن يرتفع صوت المؤذن. إنه تقليد تبادل الأطباق بين الجيران، الذي ما يزال حيّاً في العاصمة، رغم تغير الأزمنة وتبدل أنماط الحياة.
في الأحياء الشعبية، مثل مدينة الصدر، تتجلى هذه العادة بأبهى صورها. تقول أم عادل (40 عاماً)، وهي خياطة، إن “رمضان لا يكتمل من دون إرسال طبق إلى بيت الجيران قبل الإفطار بساعة أو أقل”. وتوضح أن نساء الحي يحرصن على إعداد أطباقهن بعناية، ليس فقط من حيث الطعم، بل أيضاً من حيث الشكل والتزيين، في مشهد يجمع بين التقاليد واللمسات العصرية.
وتضيف أن الطبق لا يُعاد فارغاً أبداً، فإعادته من دون صنف آخر يُعد أمراً غير مستحب اجتماعياً. “بعد دقائق يعود الطبق محملاً بطبق مختلف، وكأن بين البيوت حواراً صامتاً تُترجمه الأطعمة”، تقول مبتسمة. وغالباً ما تترافق الأطباق الرئيسية مع الشوربة أو العصائر التقليدية مثل “شربت نومي بصرة”، التي ما تزال تحتفظ بمكانتها على المائدة البغدادية.
أما في مناطق أخرى من العاصمة، كالأحياء القريبة من شارع فلسطين، فيؤكد أبو ياسر (60 عاماً) أن العلاقات الاجتماعية تبلغ ذروتها في هذا الشهر. ويشير إلى أن تبادل الأطباق لا يقتصر على الطعام فحسب، بل يمتد إلى تبادل الزيارات بعد الإفطار، حيث تجتمع العائلات للسمر وتبادل الأحاديث في أجواء رمضانية خاصة.
ويلاحظ أبو ياسر أن مواقع التواصل الاجتماعي أسهمت في إحداث نقلة نوعية في أساليب إعداد وتقديم الأطعمة. فالوصفات الحديثة باتت متاحة بضغطة زر، وأصبحت الأكلات الشعبية تُحضّر بطرق مبتكرة. “شوربة العدس مثلاً، لم تعد طبقاً تقليدياً بسيطاً، بل تُقدّم اليوم بأساليب متعددة مع لمسات تزيين تضفي عليها طابعاً مميزاً”، يقول، لافتاً إلى أن هذا التطور خلق نوعاً من التنافس الودي بين سيدات الحي.
من جانبها، تشير المعلمة أم سنا (55 عاماً) إلى تجربة مختلفة اعتمدتها مع جاراتها هذا العام، حيث اتفقت خمس عائلات على تقسيم الأطباق بينهن طوال الشهر. تتولى كل واحدة إعداد صنف محدد يومياً، ثم يُتبادل بين البيوت، ما يضمن تنوع المائدة من دون إرهاق يومي لكل أسرة. وتقول إن هذه المبادرة عززت روح التعاون وخففت الأعباء، خصوصاً في ظل ارتفاع الأسعار وتزايد متطلبات الحياة.
وفي السنوات الأخيرة، برزت أيضاً ظاهرة “الركن الرمضاني” داخل المنازل، حيث تخصص العائلات زاوية مزينة بالفوانيس والعبارات الترحيبية، متأثرة بما تعرضه مراكز التسوق والمنصات الرقمية. هذا المزج بين الطقوس التقليدية والمظاهر الحديثة يعكس قدرة المجتمع البغدادي على التكيّف مع المتغيرات، من دون التفريط بجوهر عاداته.
ويحل شهر رمضان مع ظهور الهلال المتزايد، وفق التقويم الهجري الذي يعتمد على الدورة القمرية، لا الشمسية. ومن بين أبرز مراحله “البدر”، حين يكتمل وجه القمر ويضيء سماء بغداد ليلاً، في مشهد يضفي بعداً روحياً على الأجواء الرمضانية. أما مرحلة “المحاق”، فهي الوجه غير المرئي للقمر، حين يكون الجزء المضيء باتجاه الشمس.
وبين حركة الأطباق قبل الإفطار، وضوء الهلال في السماء، تتجدد في بغداد حكاية قديمة تتوارثها الأجيال. تقليد تبادل الأطباق ليس مجرد عادة موسمية، بل هو تعبير يومي عن التضامن الاجتماعي، ومرآة لروح مدينة ما تزال، رغم كل التحولات، تحتفظ بدفء الجيرة وأصالة الطقوس.